Geschiedenis

'Familiereden' :
Voorheen was de naam van de zaak : Wielewaal.
Dit is een vogelsoort die landde in het aanpalend Wielewaalbos.
De nieuwe naam moest iets te maken hebben met een vogel …

Toen dacht onze dochter Esther aan het liedje van Tim Visterin!
We hebben het als kind allemaal wel gezongen :

Ach meneer, een mooie vogel (een Wielewaal!) wil ik zijn
Met sterke vleugels alstublieft meneer Merlijn
Een mooie vogel in de lucht met pluimen, poten en een vlucht
En alle kleuren van de regenboog...

Tim Visterin 1970


'Beselaarse reden' :
Wij denken dat het zo slecht nog niet zal zijn om tussen
al de heksen die Beselare rijk is, ook de tovenaar MERLIJN onder te brengen.

Filosofie van onze zaak :
  • eerlijke prijs/kwaliteitsverhouding
  • investering in geschoold personeel 'met een hart voor de zaak'
  • voortdurende bijscholing (wijnlessen, kooklessen…)
  • investering in het restaurant : vernieuwde bar sedert juni 2011, panaromavensters in de bistro, rustgevende koivijver sedert juli 2011
  • investeringen in de toekomst : wijnkelder en een lang smal panoramavenster in de orangerie
  • graag ook Belgische producten op onze kaart : bieren van Brouwerij Haacht, Bruwater afkomstig uit de Chevronbron in de Ardennen, Grootmoederskoffie uit Gullegem, onze eigen scharreleitjes, ijs versgemaakt op een Westvlaamse hoeve, handgesneden frietjes…